Onlinevortrag – Die 1000 Gesichter der Histaminose

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Grundsätzlich ist jeder Mensch histaminintolerant. Ein gesunder Organismus reagiert jedoch nur auf eine extreme Zufuhr histaminhaltiger Nahrung – etwa gleichzeitiger Genuss von gereiftem Käse, Tomaten und Rotwein – z.B. mit Kopfschmerzen oder Sodbrennen. Was aber ist Histamin überhaupt und welche Aufgaben erfüllt es in unserem Organismus? Histaminvermittelte Erkrankungen haben alle ein ähnliches Beschwerdebild – doch wo liegt der Unterschied? Welche Rolle spielt die Ernährung?